В Ташкенте прошёл практикум Алексея Кислова.

7–8 апреля провели два мощных дня, полностью посвященных изнанке ресторанного бизнеса.

Кроме теории, участники перешли и к практике — реальная жизнь кухни: с горящими дедлайнами, списаниями и человеческим фактором.

​Вместе с Алексеем Кисловым разобрали кухню как жестко управляемую систему.

​⚙️ Главные инсайты и инструменты, которые унесли участники:

​Экономика и себестоимость: Почему подход «мы примерно в курсе цифр» убивает прибыль, и как настроить честный учет.

​Контроль потерь: 5 правил работы кухни — от закупа под реальные продажи до контроля заготовок и раздачи.

​Эффективный ФОТ: Как платить команде за результат, а не за часы присутствия на смене.

​Менеджмент: Разделение зон ответственности шефа и су-шефа, а также управление сменой без постоянного «ручного» контроля.

​🙌 Кто прокачал свои заведения?

​Собственники, управляющие и шеф-повара, которые устали от вечных форс-мажоров и хотят видеть работу кухни прозрачной, системной и прибыльной.

​Главный итог: Участники получили готовые инструменты, чтобы закрыть бреши, куда утекали деньги, и заставить систему работать на прибыль.

​

​Хотите первыми узнавать о следующих бизнес-интенсивах и закрытых мероприятиях для HoReCa в Ташкенте?

​📞 Оставайтесь с нами на связи:

​+998 (99) 613-55-65
​+998 (99) 603-55-65

🌐 www.delicom.uz